|
|
УДК
641.1: 620.2 (043.3)
About
some problems of expansion of types of the stored in mushrooms and control of their
quality Download PDF
(116 KB)
I.E. Tsapalova1,
V.I. Bakaitis1,
E.V. Martens1, N.P. Kutafeva2
1 Siberian
University of Consumer Cooperation
26 Marx
Ave, 630087,
Novosibirsk;
e-mail: expertis@sibupk.nsk.su
2 Siberian State
Technological University,
82 Mira Ave, Krasnoyarsk,
660049, Russia; e-mail: forester24@mail.ru
Volume
XXVI, Number 1, 2009
Abstract
Mushrooms,
collected in the forests are in enormous demand on internal
and external markets. Natural supplies allow to collect 40 types of
mushrooms,
however actually going no more 10-15. Is
necessary the actualization of list of edible
mushrooms authorized for
workpiece, development of standards on fresh mushrooms, control behind
safety,
increase of mycology education in a country.
Key word:
Mushrooms,
resources, categories, list, safety, quality, education
References
Бакайтис, В.И.
Управление качеством грибной продукции / В.И. Бакайтис; Центросоюз РФ,
Сиб.
Унив. потребительской кооперации. – Новосибирск: Сиб. унив.
изд-во, 2005. – 320
с.
Тимошок, Е.Е.,
Агафонова Н.Н., Агафонов А.Ю., Е.Н. Тимошок. Методическое пособие по
оценке и
рациональному использованию грибов при промышленных заготовках.- Томск:
Водолей, 2003.- 84 с.
Экспертиза грибов /
И.Э. Цапалова, В.И. Бакайтис, Н.П. Кутафьева, В.М. Позняковский; под
общ. ред.
чл.-корр. РАЕН, проф. В.М. Позняковского. – Новосибирск: Сиб.
универ. изд-во,
2007. – 256 с.
Панкратов С.
Заморозим!
– 2008.-
(http://www.rus.
coop /international/17276/62923).
____________________
|
|
|
