Rus/Eng
Theoretical and Applied Research Journal
Conifers of the boreal area

Editorial board

Article archive

Contacts

 

УДК 641.1: 620.2 (043.3)

About some problems of expansion of types of the stored in mushrooms and control of their quality Download PDF (116 KB)

I.E. Tsapalova1, V.I. Bakaitis1, E.V. Martens1, N.P. Kutafeva2

 1 Siberian University of Consumer Cooperation
26 Marx Ave, 630087, Novosibirsk; e-mail: expertis@sibupk.nsk.su

 2 Siberian State Technological University,
82 Mira Ave, Krasnoyarsk, 660049, Russia; e-mail: forester24@mail.ru

  Volume XXVI, Number 1, 2009

      Abstract

 

Mushrooms, collected in the forests are in enormous demand on internal and external markets. Natural supplies allow to collect 40 types of mushrooms, however actually going no more 10-15. Is  necessary the actualization of list of edible mushrooms authorized for workpiece, development of standards on fresh mushrooms, control behind safety, increase of mycology education in a country.

 

Key word: Mushrooms, resources, categories, list, safety, quality, education

 

References

 Бакайтис, В.И. Управление качеством грибной продукции / В.И. Бакайтис; Центросоюз РФ, Сиб. Унив. потребительской кооперации. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. – 320 с.

Тимошок, Е.Е., Агафонова Н.Н., Агафонов А.Ю., Е.Н. Тимошок. Методическое пособие по оценке и рациональному использованию грибов при промышленных заготовках.- Томск: Водолей, 2003.- 84 с.

Экспертиза грибов / И.Э. Цапалова, В.И. Бакайтис, Н.П. Кутафьева, В.М. Позняковский; под общ. ред. чл.-корр. РАЕН, проф. В.М. Позняковского. – Новосибирск: Сиб. универ. изд-во, 2007. – 256 с.

Панкратов С. Заморозим! – 2008.- (http://www.rus. coop /international/17276/62923).


____________________
Hosted by uCoz