Обоснование сортового деления грибов, заготовляемых в лесных экосистемах бореальной зоны Западной сибири
Плотников Д.А.
Сибирский университет потребительской кооперации
630087 Новосибирск, проспект К.Маркса, 26; e-mail: expertis@sibupk.nsk.ru
Сглаживание графиков методом экстраполяции, т.е. приведение целых или отдельных их участков к функциям первого или второго порядка позволяет обосновать сортовое деление грибов в зависимости от возраста и диаметра шляпок, а также с учетом их видовых особенностей. Это способствует повышению качества продукции, вырабатываемой из грибов бореальной зоны.
Ключевые слова: грибы, сортовое деление, диаметр шляпки, возраст, отваривание
Using extrapolation for curves evening i.e. reduction curves their sections to first or second-order functions allows to prove mushrooms grading according to their age, cap diameter and
specific qualities. This improves the quality of the product made from mushrooms gathered in pine forests.
Key words: mushrooms, grading, cap diameter, age, boiling
